Jérôme Billochon propose sa nouvelle carte aux couleurs de l’automne pour le Domaine d’Ablon - Jérôme Billochon presents his new menu reflecting all the colours of Autumn at the Domaine d’Ablon

carte room service automne ablon

La palette de couleurs qu’offre l’automne au Domaine d’Ablon et les légumes de notre potager ont une fois de plus inspiré notre chef, Jérôme Billochon, qui vous propose de nouvelles saveurs de saison pour compléter la carte de notre room service et ravir le palais des petits et des grands. 

 

The rich palette of colours to be seen at the Domaine d’Ablon along with the seasonal vegetables in our garden have once again inspired our chef, Jérôme Billochon, who presents to you the flavours of the season to complement our room service and delight the palates of both young and old.

Ainsi, vous ne pourrez être que séduits lors de la dégustation de son fameux velouté de Potiron du jardin gratiné, subtilement accompagné de ses croûtons aillés ou encore en savourant ses Saint-Jacques aux agrumes à la fois fermes et fondantes.

You will surely be transported with delight when you taste his velvety pumpkin soup, with a subtle accompaniment of garlic croutons, or savour his citrus scallops, both firm and yet melt-in-the-mouth.

Pour rester fidèle aux produits du terroir normand, le chef vous propose également un Risotto crémeux aux champignons de saison accompagné de son filet de sole. 
Et enfin pour les plus gourmands d’entre vous, il a tout spécialement élaboré de nouvelles recettes pâtissières avec le « Bailla », composé d’une base de biscuit noisette au café et à l’ananas, et la « Tarte chou », un chou renfermant un flan praliné aux poires du jardin.

Le Domaine d’Ablon ce sont aussi des prestations haute couture, c’est pourquoi nous pouvons sur demande et selon vos envies, composer votre diner en fonction de vos goûts ou pour une occasion que vous voulez rendre particulière.

Staying true to local Normandy produce, chef has also created a creamy risotto with seasonal mushrooms accompanied by his fillet of sole.
And finally, for those of you with a sweet tooth, he has extended his range of patisseries with his “Bailla”, comprising a nutty biscuit base with coffee and pineapple, and his “Tarte chou”, choux pastry wrapped around a praline tartlet made with pears from our own orchard.

At the Domaine d’Ablon, this is typical of our exclusive service, and shows how we are able, at your request and according to your wishes, to create a special dinner for you according to your personal preferences or for an occasion that you want to make truly memorable.

Crédits photos : Stéphane LEROY www.stephaneleroy.fr