Les nouvelles pâtisseries du jour de notre chef Jérome Billochon - Our new patisseries of the day from our chef Jerome Billochon

pâtisseries carte room service

C’est une symphonie de goûts et une explosion de saveurs que Jérome nous offre cet automne avec sa nouvelle carte des desserts.
Pour les fans de goûts exotiques et de saveurs outre-mer, Jérome vous emmène faire un voyage culinaire initiatique et vous a préparé un baba exotique, dans lequel vous retrouverez la douceur de la vanille subtilement alliée aux fruits de la passion et aux fruits exotiques.  Avec sa création pâtissière le Bailla, la force du café vient s’accorder à la perfection avec la saveur à la fois sucrée de l’ananas. Vous serez séduis par la tarte Chloé qui associe la saveur acidulée de la Rhubarbe et la douceur de la mangue. Les adorateurs de macarons, quant à eux craqueront pour le Délice, un macaron coloré aux délicats parfums de mangue et d’abricot.

Enjoy a veritable symphony of tastes and explosion of flavours that Jerome is offering with his new autumn desert menu.
For fans of exotic tastes and overseas flavours Jerome has created a voyage of culinary pleasure with a delicious baba in which you will find the gentle hint of vanilla complimenting the exquisite flavours of passion fruit and exotic fruits. With his pastry creation le Bailla, the coffee essence blends beautifully at the same time with the sweetness of pineapple. You cannot help but be seduced by his tarte Chloe which combines the slightly acidic taste of rhubarb with the sweet mango flavour, whilst lovers of macarons will so enjoy the wonderfully crispness of le Delice coloured with scents of mango and apricot.

Fidèle à ses origines normandes, Jérôme nous régale également des produits de notre terroir avec son Caramiant qui renferme un biscuit sans farine et une gelée crémeuse de caramel beurre salé, un praliné pradiant croquant et une mousse de chocolat au lait. Vous allez fondre pour sa tarte chou agrémenté d’un flan praliné et des poires du Domaine. N’oublions pas non plus sa tarte aux pommes préparée avec les pommes du Domaine, le Calvados de la région et un délicieux mascarpone vanillé.

Always remaining faithfull to his Normandy origins, Jerome endows us with the pleasure of his Caramiant, a biscuit made without flour but with a creamy jelly of butter caramel, a crisp praline and a milk chocolate mousse. You will revel in his chou pastry tarte adorned with a praline and pear flan. And let us not forget his superb apple tarte made from home grown fruit from the Domaine with regional Calvados and a delicious vanilla mascarpone.

Nous vous invitons à venir goûter ces nouvelles créations au Domaine ou dans sa boutique de Honfleur.

We invite you to come and sample these wonderful new creations at the Domaine or indeed in his boutique in Honfleur.

Crédits photos : Stéphane LEROY www.stephaneleroy.fr