La nouvelle carte de l’hiver du Domaine d’Ablon

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C’est dans une ambiance cocooning hivernale que notre chef Jérôme Billochon a réalisé sa nouvelle carte d’hiver pour le plus grand plaisir de vos papilles.

In a cocoon-like ambiance this winter, our chef Jérôme Billochon has created his new winter menu to delight your tastebuds.

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Dans le salon de votre suite, celui de la bibliothèque ou encore dans votre cottage vous pourrez déguster pour commencer de fraîche saint jacques poêlées sur une mousseline de pomme de terre et de marron, une tarte de saumon avec son crémeux de citron ou encore une simple soupe à l’oignon.

In the drawing room of your suite, the library or in your cottage, you can enjoy first of all fresh scallops on a bed of potato and chestnut purée, a salmon tart with a creamy citrus sauce or a simple onion soup.

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Vous pourrez poursuivre ce repas avec la pêche du jour, un risotto crémeux et sa sole, un cabillaud façon Dieppoise, un bar ou une dorade à l’étuvé. Pour les amateurs ne pourront résister aux cuisses de grenouilles aux beurres d’ail et aux herbes du jardin.

You can then follow this with the fish of the day, a sole with creamy risotto, cod cooked in the Dieppe style, sea bass or steamed bream. For those enthusiasts who cannot resist it, there are frogs’ legs in garlic butter and garden herbs.

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Enfin pour les plus gourmands le chef vous réserve un millefeuille de praliné à l’orange, un carpaccio d’ananas et fenouil ou encore une pomme au four du Domaine et sa crème fraiche de Normandie.

Laissez vous tenter!

And to finish, the chef has reserved for you a praline and orange mille-feuille, pineapple carpaccio or a baked apple with fresh Normandy cream.

Allow yourself to be tempted…

Crédits Photo : Stéphane Leroy et Christophe Delaune