Tagliatelle et pesto de fanes de radis

Tagliatelle with radish leaf pesto

 
 

Ingrédients :

Tagliatelle fraîche, 1 bouquet de fanes de radis, 2 gousses d’ail, 30 gr de parmesan rapé, 40gr d’huile d’olive, citron, sel poivre

Ingredients :

Fresh tagliatelle, 1 bunch of radish leaves, 2 cloves of garlic, 30g of grated parmesan, 40ml of olive oil, lemon, salt and pepper

 
 

Mode opératoire :

Mettre les fanes dans un Blinder avec l’ail haché, parmesan, huile d’olive et zeste de citron

Method :

Place the leaves in a blender with chopped garlic, parmesan, olive oil and lemon zest.

Mixer le tout jusqu’à obtention d’un appareil lisse (Ajouter de l’huile si nécessaire).

Combine the ingredients until you achieve a smooth mixture (add more oil if necessary).

Cuire les tagliatelles. Verser le pesto sur les tagliatelles cuites. Râper le parmesan.

Cook the tagliatelle. Pour the pesto over the cooked tagliatelle. Garnish with grated parmesan.

Dégustez !

 
 

Crédits photos ©Stéphane Leroy - www.stephaneleroy.fr