Crumble de carottes et de céleri raves - Carrot and celeriac crumble

Ingrédients :

175gr de carottes, 175 gr de céleri rave, 15gr de beurre, Herbes du jardin des simples, 30 gr de beurre, 30gr de farine, 35gr de parmesan.

Ingredients :

for the filling : 175g carrots, 175g celeriac, 15g butter, herbs from the garden. For the crumble : 30g butter, 30g flour, 35g parmesan

 

Mode opératoire :

Éplucher les carottes et le céleri rave. Couper les en petit cubes

Method :

Peel the carrots and the celeriac, cut into cubes.

Dans une poêle, mettez à fondre le beurre, ajouter les cubes de légumes et les herbes aromatiques. Faites dorer légèrement et y ajouter 20 cl d’eau, saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes à feu doux.

Put the butter in a frying pan, add the vegetable cubes and herbs and fry lightly until golden. Add 200ml water, salt and pepper. Cover and allow to simmer for 20 minutes on a low heat.

Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble : Dans un saladier, mélanger avec les doigts le beurre, la farine, les herbes et le parmesan pour obtenir un mélange granuleux.
Répartissez les légumes dans un plat à gratin, émiettez la pâte à crumble dessus. Faire cuire au four pendant 15 minutes à 200°C.

In the meantime, prepare the crumble: in a bowl rub together the butter, flour, herbs and parmesan to obtain a mixture like breadcrumbs.
 Spread the vegetable mixture in a gratin dish, sprinkle the crumble mixture on top. Cook in the oven for 15 minutes at 200°C.

Servir chaud.

Serve hot.

Dégustez !

 
 
 
 

Crédits photos ©Stéphane Leroy - www.stephaneleroy.fr