Verrine de Fraises à la mascarpone vanillée - Strawberry and vanilla mascarpone bombe

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Ingrédients :

500 gr de fraises, 2 gousses de vanille, 200gr de mascarpone, 200 gr de crème montée, 40 gr de sucre glace

Ingredients :

500 g strawberries, 2 vanilla pods, 200g mascarpone, 200 g whipped cream, 40 g icing sugar

Mode opératoire :

Couper à peu près 5 fraises en lamelles et chemiser le verre avec. Cuire 200 gr de fraises avec une gousse de vanille. Une fois cuite mixer et mettre au réfrigérateur.

Method :

Cut approx. 5 strawberries into slices and line the bombe mould with them. Simmer 200 g of strawberries with a vanilla pod. Once cooked, stir well and put in the fridge.

Pour faire la crème mascarpone, monter 200gr de crème liquide, avec le sucre glace et 1 gousse de vanille grattée. Y incorporer ensuite la mascarpone.

To make the mascarpone cream, gently fold together the whipped cream with the icing sugar and the scraped vanilla pod. Gently fold in the mascarpone.

 

Reprendre la verrine, mettre au fonds la purée de fraise. Pocher la crème mascarpone. Décorer avec des fraises.

Take the mould, place the strawberry purée in the bottom. Place the mascarpone mixture in the mould. Poach the mascarpone cream. Decorate with the remaining strawberries.

Dégustez !

 
 

Crédits photos ©Stéphane Leroy - www.stephaneleroy.fr