Gratin de blettes - Chards gratin

Ingrédients
1 kg de feuilles de blettes
40 gr de beurre
50 gr de farine
70 gr de gruyère râpé
½ litre de lait
Sel / poivre

Ingedients
1kg of chard leaves
40gr of butter
50gr of flour
70gr of grated cheese
½ litre of milk
Salt / pepper

Mode opératoire
Epluchez et lavez les feuilles de blettes pour les plonger dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Une fois cuites les égouttez les et les mettez les dans un saladier d’eau froide.
Pour la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine remettre à chauffer puis ajouter le lait 3 fois bien faire bouillir puis ajoutez 50 gr de gruyère râpé. Salez et poivrez.
Pour le montage : tapissez le fond de votre plat avec les feuilles de blettes puis verser la béchamel. Reproduisez cette opération 3 fois puis ajoutez le reste de gruyère râpé et mettre au four pendant  20 minutes (180°C).

Method
Peel and wash the chard leaves and dive them in salted boiling water during 10 minutes.
When they are cooked, drain them and put them in a salad bowl with cold water.
To prepare the bechamel sauce : Put a knob of butter in a casserole pan and let it melt, then add the flour and stir togeteher, add the milk in 3 times and make it boil and add 50gr of grated cheese, stir again. Salt and pepper.
Line  the chard leaves in a dish and pour some bechamel sauce over them. Do it again 3 times and add the remaining grated cheese on top of it. Cook it in the oven for 20 minutes (180°C). 

Dégustez !

Crédits photos ©Stéphane Leroy - www.stephaneleroy.fr