Pommes de terre grenaille au Camembert et jus de poivron confit - New potatoes with Camembert and red pepper juice confit

Pommes de terre grenaille au Camembert et jus de poivron confit

Recette pour 4 personnes

Pour le jus de poivron confit
Ingrédients
1 poivron rouge
200 gr de sucre
60 gr d’eau

Recipe for 4 persons

For the red pepper juice confit
Ingredients
1 red pepper
200 gr sugar
60 gr water

Mode opératoire
Enlevez la peau du poivron puis coupez le en petits dés.
Mettez le sucre et l’eau dans une casserole mélanger puis porter à ébullition, incorporez vos dés de poivron rouge et laissez confire 8 minutes à feu doux. 
Une fois confits mixez et réservez.

Method
Peel off the pepper skin and then cut it in dice
Put the sugar and the water in a saucepan and stir together. Bring the preparation to the boil, and add the red pepper dice. Let them cook till they chrystallize under low heat for about 8 minutes. Once crystallized, mix the preparation and save.

Pour les pommes de terre grenaille
Ingrédients
500 gr de pomme de terre grenaille
40 gr de beurre
10 brins ciboulette
5 têtes de persil
Sel poivre

For the new potatoes
Ingredients
500 gr new potatoes
40 gr butter
10 chive sprig
5 parsley branch
Salt and pepper

Mode opératoire
Coupez les pommes de terre en rondelles puis mettez-les dans une poêle avec le beurre et laissez cuire environ 15 minutes en mélangeant fréquemment, en fin de cuisson salez et poivrez. Ajoutez la ciboulette et le persil hachés sur les pommes de terre.

Dans un plat disposez les pommes de terre au 3/4, ajoutez des tranches de Camembert sur le dessus et enfournez à 200°C pendant 10 minutes environ pour faire fondre le fromage. A la sortie du four, disposez le confit de poivron rouge sur la préparation.

Method
Cut the potatoes into slice and put them in a frying pan with the butter. Let them cook about 15 minutes and stir frequently, at the end of cooking, add salt and pepper. Then add the chopped chive and parsley on the potatoes.

Put the potatoes in a small dish and add the Camembert slices on top of them. Cook them in a pre-heated oven at 200 °C for about 10 minutes in order to make the cheese melt. Remove the dish from the oven and add the red pepper juice confit on top of the melted cheese.

pommes de terre grenaille au camembert

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