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Verrine de Fraises à la mascarpone vanillée - Strawberry and vanilla mascarpone bombe

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Ingrédients :

500 gr de fraises, 2 gousses de vanille, 200gr de mascarpone, 200 gr de crème montée, 40 gr de sucre glace

Ingredients :

500 g strawberries, 2 vanilla pods, 200g mascarpone, 200 g whipped cream, 40 g icing sugar

Mode opératoire :

Couper à peu près 5 fraises en lamelles et chemiser le verre avec. Cuire 200 gr de fraises avec une gousse de vanille. Une fois cuite mixer et mettre au réfrigérateur.

Method :

Cut approx. 5 strawberries into slices and line the bombe mould with them. Simmer 200 g of strawberries with a vanilla pod. Once cooked, stir well and put in the fridge.

Pour faire la crème mascarpone, monter 200gr de crème liquide, avec le sucre glace et 1 gousse de vanille grattée. Y incorporer ensuite la mascarpone.

To make the mascarpone cream, gently fold together the whipped cream with the icing sugar and the scraped vanilla pod. Gently fold in the mascarpone.

 

Reprendre la verrine, mettre au fonds la purée de fraise. Pocher la crème mascarpone. Décorer avec des fraises.

Take the mould, place the strawberry purée in the bottom. Place the mascarpone mixture in the mould. Poach the mascarpone cream. Decorate with the remaining strawberries.

Dégustez !

 
 

Crédits photos ©Stéphane Leroy - www.stephaneleroy.fr

Taboulé sucré à la menthe et fraise

Sweet tabbouleh with mint and strawberry

 
 

Ingrédient :

100gr de semoule, 200gr de lait, 10gr de sucre, 1 gousse de vanille, 10 gr de menthe ciselée, 150gr de fraises.

Ingredients :

100g semolina, 200ml mil, 10g sugar, 1 vanilla pod, 10g finely chopped mint, 150g strawberries

 
 

Mode opératoire :

Faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille. Verser sur la semoule en 3 fois. Bien mélanger, rajouter du lait froid si nécessaire. Laisser refroidir.

Method :

Boil the milk with the sugar and vanilla pod. Pour it over the semolina. Mix well, adding cold milk if necessary. Allow to cool.

Y mélanger la menthe ciselée et des lamelles de fraises. Servir froid.

Add the chopped mint and sliced strawberries. Serve cold.

Dégustez !

 
 

Crédits photos ©Stéphane Leroy - www.stephaneleroy.fr